martedì 22 dicembre 2009

Scorzette candite e cioccolate

A tutti quelli che passano in questo luogo Auguri di Felice Natale da tutta la mia famiglia..........
Le scorzette le ho regalate oggi alla mia amica tedesca Dagmar, che le aspetta impaziente per ogni Natale.
Il limone gigante proviene direttamente dal giardino del mio papa` sul monte Somma e la scorza  e` perfetta per essere candita!
Scorzette candite e cioccolate (ricetta della mia mamma)
Si possono fare con tutti gli agrumi, io ho usato il grosso limone Sommese ed un arancio di sicura provenienza biologica!
La buccia degli agrumi con tutta la parte bianca spugnosa deve essere lasciata a bagno per tre giorni, cambiando l'acqua ogni giorno. 
Le scorze tagliate a fette di un centimetro o meno vanno bollite tre volte per pochi minuti, cambiando l'acqua ogni volta. Scolate perfettamente, si ricoprono di zucchero, io ne ho usati circa 200g, che si fa sciogliere a secco e si cucina fin quando tutto il liquido che intanto si e` formato  non si asciuga completamente e le scorze diventano trasparenti, circa cinque minuti a fiamma alta.
Si lasciano asciugare su di una gratella per almeno un giorno, si rotolano nello zucchero semolato e si tuffano nel ciccolato fuso a bagnomaria.

La mia amica Dagmar le preferisce con cioccolato al latte ed e` stata accontentata......io preferisco al fondente.

Con questo regalo partecipo alla raccolta di regalini home-made di Anice e Cannella 

14 commenti:

  1. mi piacciono tanto i regali ''golosi'' fortunatissima la tua amica ad averti vicino a lei..baci e complimenti!!!

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  2. Che delizia! bello il limone gigante, fatto in famiglia così sei sicura che è senza trattamenti.
    se ho capito bene usi lo zucchero solo alla fine per pochi minuti e prima solo acqua?
    Intanto Tantissimi auguri a tutta la tua famiglia!

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  3. Golosissime le tue scorzette, Francesca!!!!
    Auguri di cuore a te ed alla tua bella famiglia!

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  4. come sempre sei fantastica!!
    brava davvero!!
    auguroni di cuore buon Natale e un anno favoloso!!
    baci!!

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  5. buon Natale Francesca!
    baci
    PS anche io preferisco il fondente

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  6. bellissime!!!
    tantissimi auguri di buon natale!

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  7. Fantastiche, fantastiche, fantasiche.....le adoro! Anch'io col fondente, però!!
    Adesso copio la ricetta!
    Auguroni anche a te ed a tutta la tua bella famiglia!Syl

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  8. Devono essere veramente squisite queste scorzette! Solo al vedersi sono una tentazione.
    Auguri di Felice e Sereno Anno Nuovo.
    Un abbraccio a tutti voi
    Kemi

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  9. Ciao Francesca,

    Frohe Festtage! un po' in ritardo per il Natale ma per Capodanno sono ancora in tempo. Il tuo limone sembra quasi un cedro!

    Un abbraccio
    Luisella

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  10. @ grazie di cuore per gli auguri ...e` bello leggerli quando si e` lontani!
    Francesca

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  11. @ Aquolina ci sono ricette piu` complesse per candire gli agrumi, tra le tante che mia mamma ha provato, questa e` per noi la piu` semplice e si..... mettiamo lo zucchero solo alla fine ed in genere ad occhio, in modo da coprire la frutta e cuciniamo pochi minuti, finche` il liquido che si e` riformato non evapora!

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  12. @ Vincent grazie per l'invito e...sara` una bella cosa da fare per l'anno nuovo

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  13. io di solito la cioccolata la faccio sposare con il pan di spagna con l'arancia mai fatto ma non deve essere male!

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