Settimana difficile, intensa, interminabile.....bella, positiva....
Non e` mancata anche una gita a Cambridge...giusto due giorni, anzi uno e mezzo ....treno, aereo, tube, treno, lavoro, cena..... lavoro, treno, tube, aereo, auto, casa..... tutto in un giorno e mezzo.Ospite di una collega in una vecchia casa inglese, siamo stati a cena qui...
Cucina italiana rivisitata da Jamie Oliver
mortadella al pistacchio, prosciutto San Daniele, mozzarella di bufala, parmigiana di melenzane, bruschette all'olio evo, olive e semi di cappero in salamoia, pane casaru ed eravamo solo all'antipasto...pasta al nero di seppia, pesce al cartoccio...
Tutto buono......a parte una collega che ha messo il parmigiano sulla pasta al nero di seppia e la conseguente discussione sulle identita` culturali e cucina.
Unico momento per shopping ...Heathrow dove era dobbligo l'ultimo libro di ricette di Jamie Oliver.....
Finalmente domenica mattina, ci si rilassa e si cucina ....mi lascio ispirare da Jamie e pur non avendo tutti gli ingredienti per seguire la sua ricetta si improvvisa ...secondo gusto
Quasi Pie
4 patate sbucciate ed affettate sottili
una cipolla ed un peperone a rondelle
400g di maiale a listarelle sottili
erbe aromatiche (alloro, timo, menta, prezzemolo...resuscitate nell'orto)
stendiamo il primo strato di patate su di un filo di olio evo, copriamo con cipolle peperone e la carne salata e pepata, spolverando con le erbette sminuzzate ....
ne facciamo tre strati e copriamo l'ultimo con tre fogli di pasta fillo, tagliamo in porzioni...
filo d'olio, erbette e cottura un ora a 200 gradi coperto con alluminio per evitare di bruciare la pasta fillo piu`
mezzora a 150 gradi scoperta....
E` mancata una spolverata di noce moscata......per la prossima.